Büşra Kahveci

Çocukluğundan beri yemeğe ilgi duyan, yeni yerler ve tatlar keşfetmeyi seven biri. Araştırmacı ruhlu, meraklı bir yemek sever. Hizmet ve lezzet konusunda titiz davranan gittiği mekanları tarafsız bir gözle inceleyen amatör ruhlu gurme.

Vefa Bozacısı

Vefa Bozacısı 1876 yılı eylül ayında faaliyete başlamıştır. Ekim ayından nisan ayına kadar boza, nisan ayından ekim ayına kadar da kuru üzüm şırası, dondurma ve limonata satışı yapmaktadır. Vefa Bozacısı’nın duvarında bozanın faydalarını anlatan bir yazıyla karşılaşıyorsunuz. Kışın gelmesiyle boza da vitrinlere çıkıyor. Bozanın üstüne bol tarçın döküp, leblebileri de …

Devamı »

Latife Türk Kahvecisi Beşiktaş

Üzerine ne sözlerin söylendiği ne şiirlerin yazıldığı Türk kahvesinin kültürümüzde ayrı bir yerinin olduğu aşikar. Günümüzde üçüncü nesil kahvelerin ayrı bir yeri olsa da ben hala türk kahvesinin müdavimlerindenim. Hatta Türk kahvesine ilgim olduğu için kahvenin kökenini de araştırmıştım.Araştırdığım bilgilere göre; 14. yy başlarında Güney Habeşistan’dan yayılmaya başlar. Hatta kahve …

Devamı »

Eskişehir Yemek Mekanları

Eskişehir, eski çağlarda bir çok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Dorylaion olarak anılan kent,  Sakarya ırmağının en uzun kolu olan Porsuk Çayı’nın en doğal güzelliklerinin bir arada bulunduğu şehirdir.  Eskişehir, tarihi zenginliklerinin yanı sıra yer altı suları ile de ünlü olup Günyüzü Çardak Kaplıcası, Hasırca, Sakarıılıca gibi kaynak suları bulunmaktadır. Her …

Devamı »

The Bosphorus Kalamış İnceleme

The Bosphorus Kalamış, Anadolu yakasının yeni mekanlarından. Gerek mezeleri gerek balıkları hem göze hem de mideye hitap ediyor. Deniz ürünlerinin neredeyse tamamı denizden. Kalamar dışında dondurulmuş ürün tercih edilmiyor. Meze çeşitleri oldukça göz doyurucu. Başlangıç olarak;  patlıcan salatası, levrek marin, Girit ezme, isli uskumru, cibez kavurma, fava, sıcak meze olarak; …

Devamı »

St.Regis Spago İnceleme

St. Regis Spago Otel, Nişantaşında Mim Kemal Öke Caddesi’nde, Maçka parkının hemen yanında yer alıyor. Amerika’da 4 şubesi olan St.Regis Spago, Amerika dışındaki ilk uluslararası restoranı olma özelliğini taşıyor. Spago’nun sahibi, iki Michelin yıldızlı, Oscar ödül törenlerinin başarılı aşçısı Wolfgang Puck. Wolfgang Puck’ın menüsü, çiftlikten masaya felsefesi Türk yemek kültürüne uyarlanarak sunuluyor. St. …

Devamı »

Grandma Bakery İnceleme

Grandma Bakery, Nişantaşı’nda Teşvikiye Cami’sinin hemen arkasındaki Ahmet Fetgari sokakta  bulunan  şirin bir mekan. Grandma isminin verilme sebebi; mekan sahibi Ceyda Köse’nin anneannesinin ekmek yapma hikayelerinden yola çıkılması. Ekşi maya ekmeklerini hazırlarken katkı maddesi, kimyasal ürün ve yapay aroma kullanmıyorlar. Doğal un, su, tuz kullanarak yapıyorlar. Kullandıkları maya, anneanneden kalma 7 yıllık maya. Ekşi …

Devamı »

Ma-i Restaurant İnceleme

Ma-i Restaurant, Sarıyerde Eski Büyükdere İskelesinin olduğu yerde denizin yanında hatta denizin üstünde bulunuyor. Ma-i Restaurant’ın olduğu yer 1850’li yıllarda vapur iskelesiymiş. Eski Büyükdere İskelesi, Osmanlı döneminin önemli mimarlarından Ali Talat Bey’in imzasını taşıyor. Oldukça değerli ve tarihi bir yapı. Boğaz manzarasının tadına varabileceğiniz mekan, 36 yıllığına kiralanmış. Tarihi dokusuna …

Devamı »

Tepe Majeur

Doğayla iç içe olan mekanlarda kahvaltı yapmayı çok seviyorum. İstanbul’da doğa manzaralı kahvaltı mekanların sayısı oldukça az. Doğa manzaralı kahvaltı mekanlarının sayısının artmasını çok istiyorum. Geçtiğimiz haftalarda Ulus taraflarında Tepe Majeur (Bizim Tepe) Restaurant’ı keşfettim. Şehrin tam ortasında ama şehirden uzak olduğunuzu hissettiğiniz bir ortamı var. Bir yanınızda orman bir …

Devamı »

Asuman Çikolata Dükkanı İnceleme

Asuman, Kadıköy Moda’da bulunan küçük ama şirin bir çikolata dükkanı. Kapının girişinde buram buram çikolata kokusuyla karşılaşıyorsunuz. Çikolatanın dayanılmaz kokusuyla kendinizi içeri atıyorsunuz. Yaklaşık olarak 40 çeşit çikolata bulunuyor. Çikolata vitrini olan bölüm aynı müze gibi. Ben buranın ismini Asu Çikolata Müzesi koydum. Çikolata müzesinden istediğinizi seçip kendi çikolata tabağınızı …

Devamı »

Ondo Dürüm Alibeyköy

İstanbul’da çöp şiş ve ciğer yiyebileceğiniz bir çok mekan bulabilirsiniz. Ancak iyi çöp şiş ve ciğer yapan mekan bulamanız zor. Benim İstanbul’da çöp şiş yemeyi sevdiğim bir kaç mekandan biri Ondo Dürüm. Dört kişi başladıkları bu yolculukta şu anda 35 kişi olarak hizmet veriyorlar. İyi lezzetin adresi, yıllardır işini titizlikle …

Devamı »